Củ cải là một trong những loại rau củ rất phổ biến và bổ dưỡng, không chỉ dùng trong các món ăn hằng ngày mà còn có thể làm dưa muối, salad hay canh. Tuy nhiên, vấn đề lớn mà nhiều người gặp phải khi mua củ cải là làm sao để giữ củ cải tươi lâu mà không bị héo hay mất chất dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá những cách giữ củ cải tươi trong bài viết dưới đây!
1. Chọn Củ Cải Tươi Ngay Từ Đầu
Để việc bảo quản củ cải đạt hiệu quả cao nhất, bước đầu tiên là chọn củ cải tươi ngon khi mua. Bạn nên chọn những củ cải có vỏ màu trắng sáng, không có vết bầm hay thối. Củ cải có kích thước vừa phải, không quá lớn, vì củ càng to thì càng dễ bị mềm và nhanh hỏng. Ngoài ra, các lá củ cải cũng nên còn tươi mới, không bị héo hay khô.
2. Cách Giữ Củ Cải Tươi Trong Tủ Lạnh
Tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản củ cải, giúp chúng duy trì độ tươi lâu hơn. Tuy nhiên, cách bảo quản cũng rất quan trọng để tránh củ cải bị héo. Sau khi mua củ cải về, bạn nên làm sạch củ cải nhưng không rửa qua nước, chỉ nên cắt bỏ phần lá nếu không có ý định sử dụng ngay. Sau đó, bọc củ cải trong túi nhựa kín hoặc đặt vào hộp chứa thực phẩm và để ở ngăn rau củ của tủ lạnh. Điều này sẽ giúp củ cải không bị mất độ ẩm và giữ được độ tươi trong khoảng 1-2 tuần.
3. Sử Dụng Giấy Báo Để Bảo Quản
Một mẹo hay để bảo quản củ cải là sử dụng giấy báo. Sau khi cắt bỏ phần lá, bạn có thể quấn củ cải trong một lớp giấy báo rồi đặt vào túi nhựa hoặc hộp kín, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh. Giấy báo sẽ giúp hút ẩm và giữ củ cải khô ráo, không bị hư hỏng nhanh.
4. Đóng Gói Vacuum Để Giữ Củ Cải Tươi Lâu
Nếu bạn muốn kéo dài thời gian bảo quản củ cải, sử dụng máy hút chân không là một giải pháp tuyệt vời. Máy hút chân không sẽ loại bỏ không khí và giữ củ cải không bị tiếp xúc với vi khuẩn hay mùi hôi trong tủ lạnh, từ đó củ cải có thể giữ được độ tươi lâu hơn, lên đến 2-3 tuần.
5. Cách Giữ Củ Cải Tươi Khi Không Cần Dùng Ngay
Nếu bạn không cần sử dụng củ cải ngay mà muốn giữ củ cải lâu dài, một lựa chọn khác là đông lạnh củ cải. Bạn có thể thái củ cải thành các miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch và blanched (luộc qua nước sôi) trong khoảng 2-3 phút. Sau khi để ráo, bạn cho củ cải vào túi zip hoặc hộp bảo quản rồi cất vào ngăn đông tủ lạnh. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy củ cải ra, rã đông và sử dụng như bình thường.
6. Cách Giữ Củ Cải Tươi Để Muối Dưa
Ngoài việc giữ củ cải tươi trong tủ lạnh hay đông lạnh, bạn cũng có thể muối dưa để giữ lâu dài mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Cách này đặc biệt phù hợp cho những ai thích món dưa củ cải. Chỉ cần rửa sạch củ cải, cắt thành lát hoặc sợi nhỏ, sau đó cho vào lọ với nước muối và gia vị. Lưu ý là bạn phải để lọ dưa củ cải ở nơi thoáng mát trong 3-4 ngày để gia vị thấm đều.
7. Kết Luận
Việc giữ củ cải tươi lâu không hề khó nếu bạn biết những mẹo bảo quản đơn giản như trên. Từ việc chọn củ cải tươi ngon cho đến việc bảo quản đúng cách trong tủ lạnh hay đông lạnh, bạn hoàn toàn có thể duy trì độ tươi ngon của củ cải trong nhiều ngày. Hãy thử áp dụng những cách này để giữ cho củ cải luôn tươi ngon và đầy đủ dưỡng chất cho bữa ăn của bạn!
Từ khóa: Giữ củ cải tươi, bảo quản củ cải, cách giữ củ cải tươi, bảo quản củ cải trong tủ lạnh, muối dưa củ cải.